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美食食谱:夏天的首选--红花柳绿的做法

文章作者:天天彩票美食 上传时间:2019-11-04

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“夏日解暑必备,想减肥的美眉们赶快吧。。。”

“三杯鸡三杯鸭听多了却没尝过没做过,不过看材料就知道大概是啥味儿。我家的餐桌上一个星期至少有五天吃鱼,于是试着将鱼来个三杯做法,不试不知道,真个是色香味俱全,强烈推荐。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 黄瓜2根
  • 西红柿2个
  • 大脘鱼400克

辅料

辅料

  • 适量
  • 蒜片适量
  • 姜片适量
  • 中红椒切段
  • 九层塔一小把
  • 米酒一大勺

配料

配料

  • 麻油1匙
  • 适量
  • 砂糖适量
  • 米酒适量
  • 麻油一大勺
  • 淀粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 生抽两大勺
  • 老抽一小匙
  • 砂糖一小匙
  • 清淡口味
  • 调味工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

红花柳绿的做法步骤

三杯鱼块的做法步骤

  • 图片 31将主料西红柿、黄瓜洗干净 切好、蒜切末
  • 图片 42将味噌100克用米酒30毫升匀开
  • 图片 53把西红柿、黄瓜放入容器内,加入味噌、砂糖、麻油、蒜末拌匀即可
  • 1脘鱼肉切成1-1.5厘米的厚片,加入腌料捞匀。
  • 2热油起锅,用筷子把鱼肉一片片平铺在炒锅两面煎黄,盛出备用。
  • 3再烧热锅,倒入麻油,爆香蒜片姜片和红椒段,倒入做法2的脘鱼和所有调味料,边烧边轻翻兜使鱼肉入味,最后加入九层塔炒几下即可出锅。

小窍门1 传统的三杯是米酒,酱油和麻油,可以根据各人口味和食材的不同调整比例

2 脘鱼肉选用四五斤重以上的大脘鱼为好,小刺较少

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