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【回锅肉的家常做法图解】

文章作者:天天彩票美食 上传时间:2019-09-27

食材清单

用料
五花肉250克

青椒 2个 千张 2张
猪肉 200g 盐 适量
酱油 适量 鸡精 1勺

青蒜2颗

烹饪步骤

青椒2个

图片 1

料酒少许

步骤1

盐少许

步骤:1:青椒洗净,切成圈,千张切成丝放到盆里,用清水洗去豆腐味,。步骤2:把葱花,姜末,蒜瓣,放进锅里,到点油,翻炒一下,炸出香味,再把五花肉到进锅里炒,熟了后,放进辣椒炒,炒一下,放一点盐,鸡精,出锅即可。 小贴士

豆瓣酱1匙

把菜做好

回锅肉的做法步骤
1.锅里注入清水(要没过五花肉),放进葱段,姜片和少许料酒,把五花肉煮到用筷子能插到底后,捞起放凉切成薄片。

2.把锅擦干水分,把切成片的五花肉放锅里慢慢煎出肥油来。

3.煎肉的时候,把青蒜切成段,青椒去籽切成块备用。

4.等肉片煎至两面金黄,逼出多余的油后,把肉片盛起,锅里留底油。

5.把底油烧热后,爆香蒜茸,放进一匙豆瓣酱炒香后,把青椒块和青蒜段放进炒至五成熟后,把煎过的五花肉放进同炒,起锅前放少许盐和酱油调味(因为豆瓣酱本身有咸味,盐的分量不要放太多。)

小贴士
口味比较重的人可以适当的加盐,平时比较淡的人有了霉干菜就不用加盐了。

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